Καθαρισμός της ελίας

Δελτίο ειδήσεων

Αυξάνονται οι δυσκολίες στις ευρωπαϊκές εξαγωγές ελαιολάδου
Αρχική » Αρχική

Η οικονομική κρίση πλήττει σοβαρά και τις εξαγωγές ελαιολάδου...
Διαβάστε περισσότερα...
Η πρώτη και ίσως η κυριότερη μάχη που έχασαν οι ελαιοπαραγωγοί.
Αρχική » Αρχική

Όταν η εκμετάλλευση των επιστημών και των τεχνών παίρνει άλλες κατευθύνσεις...
Διαβάστε περισσότερα...
Νέα ενεργοποίηση ιδιωτικής αποθεματοποίησης
Αρχική » Αρχική

Η Διαχειριστική Επιτροπή ελαιοκομίας της ΕΕ εγκρίνει νέα ιδιωτική αποθεματοποίηση για 100.000 τόνους επί 6 μήνες...
Διαβάστε περισσότερα...
Στόπ στη ζύμωση, αρκεί ένα ηλεκτρικό σοκ
Αρχική » Αρχική
Νέες τεχνολογίες εξαγωγής του ελαιολάδου...
Διαβάστε περισσότερα...
Μαθήματα οργανοληπτικής δοκιμασίας μέσω Skype
Αρχική » Αρχική

Ο διάσημος ιταλικός οργανισμός ΟΝΑΟΟ οργανώνει, για τα μέλη του, μαθήματα οργανοληπτικής δοκιμασίας μέσω Skype...
Διαβάστε περισσότερα...
Παράταση της εγγραφής συμμετοχής στον Διεθνή Διαγωνισμό Terraolivo 2012 της Ιερουσαλήμ
Αρχική » Αρχική

Παρατάθηκε μέχρι την 25 Μαΐου η εγγραφή στον Διεθνή Διαγωνισμού Terraolivo 2012 που θα διεξαχθεί από την 6η ως την 8η Ιουνίου...
Διαβάστε περισσότερα...
Σε τι οφείλεται το τσούξιμο των γνήσιων ελαιολάδων;
Αρχική » Αρχική

Ένα απλό τέχνασμα για να την αναγνώριση του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου...
Διαβάστε περισσότερα...
Σε 1.383.400 τόνους τα ισπανικά αποθέματα
Αρχική » Αρχική

Σε 1.597.500 τ. ανέβηκε η ισπανική παραγωγή και σε 1.383.400 τόνους τα αποθέματα στις 31 Μάρτη...

Διαβάστε περισσότερα...
Οικονομική μελέτη της Κομισιόν γύρω από την ευρωπαϊκή ελαιοκομία
Αρχική » Αρχική

Με στόχο την επεξεργασία στρατηγικού σχεδίου η Κομισιόν της ΕΕ θα παρουσιάσει προσεχώς οικονομική μελέτη της ελαιοκομίας...
Διαβάστε περισσότερα...
Καλή Ανάσταση!
Αρχική » Αρχική
Καλή Ανάσταση!
Διαβάστε περισσότερα...
Η συγκομιδή-ρεκόρ του ελαιολάδου στηνΙσπανία φρενάρει τις πωλήσεις
Αρχική » Αρχική
Το σημερινό EL PAIS επισημαίνει ότι η φετινή ισπανική παραγωγή ελαιολάδου δεν αποτελεί συνώνυμο ευχάριστων ειδήσεων για την ελαιοκομία...
Διαβάστε περισσότερα...
Όχτώ τόνους λάδι από τον Συν.Νεοχωρίου Λευκτρου στο Δήμο Αργυρούπολης
Αρχική » Αρχική

Γύρω στους 8 τόνους εξτραπαρθένου σε δημότες της Αργυρούπολης χωρίς μεσάζοντες...
Διαβάστε περισσότερα...
Η Ισπανία ρίχνει την τιμή του ελαιόλαδου
Αρχική » Αρχική

Συνέντευξη του Ενρίκο Λούπι Προέδρου του ιταλικού Δικτίου Ελαιοπαραγωγικών Πόλεων (Re.c.o.Med).. ..
Διαβάστε περισσότερα...
Μητρώο μνημειακών ελαιοδέντρων στην Καλαβρία
Αρχική » Αρχική
Καθιερώθηκε από την περιφερειακή Κυβέρνηση...
Διαβάστε περισσότερα...
Άλμα ρεκόρ σημείωσαν οι ιταλικές εξαγωγές ελαιολάδου το 2011
Αρχική » Αρχική

Tο εμπορικό ισοζύγιο του ιταλικού ελαιολάδου για το 2011 κατά το Ismea.
Διαβάστε περισσότερα...

Ιστορικό Δελτίου ειδήσεων

Καθαρισμός της ελιάς

Έχει τεράστια σημασία η καλή διοργάνωση της ροής των αποθηκευμένων παρτίδων του προϊόντος στο λιοτριβειό η οποία πρέπει να εξασφαλίζει την μικρότερη διάρκεια χρόνου που περνάει απò την στιγμή που η ελιά μαζεύτηκε μέχρι την άφιξή της μπρός στην μηχανή ή εγκατάσταση πλύσης.

Τα όρια της διάρκειας αυτού του χρόνου για τα προϊόντα ΠΟΠ και ΠΓΕ είναι καθορισμένα από τις προδιαγραφές για καθένα από αυτά ανάλογα με τον τρόπο συλλογής των ελιών γιατί επιδρά σημαντικά στην ποιότητα του λαδιού.

Οι ελιές με οποιονδήποτε τρόπο έχουν μαζευτεί περιέχουν φύλλα, ξένα σώματα, χώματα, πέτρες, ξύλα, κ.ά. γι αυτό μεταφέρονται μπρος σε μία μηχανή ή εγκατάσταση ύστερα εισάγονται σ’ αυτή και με την χρήση πιεσμένου αέρα γίνεται η αποφύλλωση και η αφαίρεση κάθε ελαφρού αντικειμένου αναμιγμένου με τον καρπό.

Μέχρι την άφιξη της σύγχρονης τεχνολογίας (μεταπολεμικά) το καθάρισμα των ελιών γινότανε με το λίχνισμα πετώντας με ένα ξύλινο φτυάρι τον καρπό ενάντια στον αέρα σε απόσταση 4-5 μέτρων. Έτσι τα πιο ελαφρά αντικείμενα (φύλλα, σκόνες, ξύλα) δεν έφταναν στον σωρό που σχηματιζότανε ενώ ένας βοηθός καθάριζε τον σωρό από τα βαριά ξένα σώματα που έφταναν.

< Προηγούμενα Επόμενα >