Eγγύηση ποιότητας το Πάνελ τέστ

Για την εγγύηση της ποιότητας

Οι ΠΟΠ του Χαέν (Es)

ζητούν την εφαρμογή

των οργανοληπτικών αναλύσεων

Oι τρείς Ρυθμιστικοί Οργανισμοί ελαιολάδου με ονομασία προέλευσης, της επαρχίας του Jaén θεωρούν το Panel test  το πιό έγκυρο εργαλείο ελέγχου της ποιότητας  του λαδιού...

Oι τρείς Ρυθμιστικοί Οργανισμοί ελαιολάδου με ονομασία προέλευσης, της επαρχίας του Jaén θεωρούν  απαραίτητο τον οργανοληπτικό έλεγχο δια μέσου τεστ γευσιγνωσίας, για την εξασφάλιση της ποιότητας των παρθένων ελαιολάδων, θεωρούν το Panel test  ένα έγκυρο εργαλείο το οποίο δίνει μεγάλες δυνατότητες τόσο της υπεράσπισης των συμφέροντα των καταναλωτών  όσο και των παραγωγών. Κατά συνέπεια οι Οργανισμοί ρύθμισης της ΠΟΠ Sierra de Segura, Sierra de Cazorla και Sierra Mágina εξέφρασαν την έκπληξή τους για την επιστολή που τέσσερις μεγάλοι  Σύνδεσμοι των βιομηχανικών εταιρειών επεξεργασίας και εμφιάλωσης (Assoliva, Anierac, Infaoliva και αγροδιατροφικών Συνεταιρισμών), έστειλαν στις 14 Δεκεμβρίου στην Υπουργό Rosa Aguilar, αμφισβητώντας την εγκυρότητα του Πάνελ τέστ γευσιγνωσίας και ζητώντας να μην χρησιμοποιείται στον έλεγχο για την αναζήτηση των νοθειών της ποιότητας, και ζητώντας με τη σειρά τους να αποφευχθεί η παράλυση που ακολουθεί τις υποψίες που μπορούν να γεννηθούν με την εφαρμογή αυτού του συστήματος ελέγχου. Όταν όλοι μιλούν για πιθανές απάτες. Πράγμα που βλάπτει

την εικόνα του ελαιολάδου και κατά συνέπεια του τομέα.

«Και οι  τρεις Οργανισμοί του Χαέν επιθυμούμε να εκφράσουμε τη διαφωνία μας με το περιεχόμενο της πιο πάνω επιστολής και συμμεριζόμαστε την άποψη που έχει ήδη εκφραστεί προς αυτή την κατεύθυνση στον τομέα, τον Ισπανικό  και τον Ανδαλούσιο καθώς και των ονομασιών προέλευσης του οποίου είμαστε μέρος, και θεωρούμε  απαραίτητη την δοκιμή με το Πάνελ τεστ γευσιγνωσίας και σαν  την καλύτερη εγγύηση για την ποιότητα του ελαιολάδου. Επικροτούμε επίσης τις ενέργειες της Διοίκησης για την ενίσχυση του ελέγχου της ποιότητας του συσκευασμένου ελαιολάδου, πράγμα που θα οδηγούσε στην κατάργηση του όρου νοθείας της ποιότητας  και στην  επόμενη κατάργηση και των ζημιών στην εικόνα του ελαιολάδου που απορρέουν.

Έχουμε καταστήσει σαφές ότι αυτό που πραγματικά ζημιώνει την εικόνα του ελαιολάδου δεν είναι το να μιλάμε για τις απάτες, αλλά  η ποιότητα που δεν αντιστοιχεί με εκείνη που αναφέρεται στην  ετικέτα του εμφιαλωμένου λαδιού. Αυτό που λέγεται απάτη στην  ποιότητα.

Έτσι, οι Οργανισμοί των ΠΟΠ, στους οποίους συμμετέχουν πολλοί από τους παραγωγούς (σημ συντ.: ελαιοτριβεία) του ελαιολάδου ποιότητας, θεωρούν ακατανόητο το γεγονός ότι οι εκπρόσωποι της βιομηχανίας να προσπαθούν να καταργήσουν ένα από τα λίγα εργαλεία στην διάθεσή μας για την διασφάλιση του εξαιρετικού παρθένου ελαιόλαδου προς τον καταναλωτή, και συνεπώς, την υπεράσπιση της αναβάθμισης της ποιότητας. »
«Στο πλάισιο αυτό οι ΠΟΠ υπενθυμίζουν ότι οι φυσικο- χημικές παράμετροι δεν διακρίνουν την ποιότητα των παρθένων ελαιολάδων, δεδομένου ότι στη μεγάλη πλειοψηφία τους, συμπεριλαμβανομένων πολλών από αυτά που προέρχονται από τις ελιές του εδάφους καθώς και ελαιόλαδα λαμπάντε, πληρούν αυτές τις παραμέτρους αλλά  σε καμία περίπτωση δεν μπορούν να ξεπεράσουν τις δοκιμές του Πάνελ τεστ. »

«Σήμερα, μόνο η οργανοληπτική ανάλυση που πραγματοποιείται από το Πάνελ τεστ μπορεί να ανιχνεύσει  αν ένα ελαιόλαδο προέρχεται από αλλοιωμένες ελιές ή παράχθηκε με ακατάλληλες πρακτικές στην παραγωγή. ενώ θα ήταν πιο ενδιαφέρον, αντί να προτείνεται η κατάργηση  των οργανοληπτικών δοκιμών, να απαιτήσουμε να γίνουμε πιο απαιτητικοί στην ένδειξη της ποιότητας πέρα από εκείνο που δίνει το μέγεθος των φυσικο-χημικών παραμέτρων και στα άλλα προβλεπόμενα από την νομοθεσία ζητήματα  όπως η περίοδος διατηρησιμότητας ή τον τρόπο συντήρησης των εμπορευματοκιβωτίων μέχρι την πώληση.»

«Να εξηγηθεί επίσης, συνεχίζουν οι οργανισμοί, ότι δεν είναι όλα τα ελαιόλαδα ίδια, καθώς υπάρχουν εκείνα που δεν πληρούν τις προϋποθέσεις που πρέπει να έχει μια πολλή υψηλή ποιότητα ενώ  αν είχαν ληφθεί υπόψη μόνο και αποκλειστικά οι φυσικοχημικές παράμετροι, θα θεωρούνταν εξαιρετικά παρθένα..
Τα καταγραμμένα ελαιοτριβεία στις διάφορες ονομασίες προελεύσεως του Χαέν και της Ισπανίας εφαρμόζουν με πειθαρχία τις  ενδείξεις που προκύπτουν από τους  ελέγχους των αντίστοιχων Ρυθμιστικών Οργανισμών τους με σκοπό να εγγυηθούν ότι τα εμφιαλωμένα λάδια  τους πληρούν τα προβλεπόμενα ποιοτικά κριτήρια των προδιαγραφών τους και συνεπώς, τις εγγυήσεις που προσφέρει το  Έξτρα Παρθένο στους καταναλωτές.»

Τέλος, οι Ρυθμιστικοί Οργανισμοί τίθονται στη διάθεση της Διοίκησης για να συζητήσουν τις προτάσεις που έγιναν διατεθειμένοι επίσης να διαθέσουν μέρος των απαραίτητων  πόρων  για τη στήριξη των δομών  έλεγχου των εξαιρετικά παρθένων ελαιόλαδων που κυκλοφορούν στην αγορά και να αποκτηθεί η απόλυτη εμπιστοσύνη στο σύστημα ελέγχου εκ μέρους των καταναλωτών οι οποίοι πρέπει να ξέρουν ότι οι παραγωγοί ελαιολάδου ζημιώνονται κι αυτοί όταν πωλείται σαν ελαιόλαδο ποιότητας  αυτό που τέτοιο δεν είναι.

(La web del campo-03.02.2011)

-------------------------------------

Aς σημειωθεί ότι το  Ισπανικό Υπουργείο ύστερα από την επιστολή των Βιομηχανικών οργανώσεων είχε συναντηθεί μ’ αυτές και στο τέλος της συνάντησης πρότεινε την παραπομπή στο Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου που εδρεύει στην Ισπανία, για την λύση του προβλήματος. (Σημ. σύνταξης)